一、氣調(diào)冷庫原理  氣調(diào)冷庫是通過調(diào)節(jié)和控制各種環(huán)境因素，為水果蔬菜的冷庫提供一個良好的氣候環(huán)境，達到果蔬長期保鮮、保質(zhì)的目的。在上述環(huán)境因素中，溫度的調(diào)節(jié)和控制是最主要的。  在冷藏的基礎(chǔ)上，進一步提高冷庫環(huán)境的相對濕度，并人為地造成特定的環(huán)境氣體成分，在維持果蔬正常生命活動的前提下，有效地抑制呼吸、蒸發(fā)、激素作用及微生 電

器系統(tǒng)采用國際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計而成。冷凍柜物的活動，延緩果蔬的生理代謝，推遲其后熟、衰老進程，防止其腐敗變質(zhì)，從而減少冷庫損失，延長果蔬的保鮮期，使其更長久地保持優(yōu)質(zhì)的食用狀態(tài)。這就是氣調(diào)冷庫的原理。  冷庫環(huán)境中的氣體是多種氣體的混合物。氣調(diào)冷庫不僅存在單一氣體或單一因素的影響，更重要的是多種氣體和多種因素的綜合影響。這種綜合影響表現(xiàn)在兩個方面:一是相互促進。一種有利因素所產(chǎn)生的效果，會因另一種有利因素的同時存在而強化。如低氧抑制呼吸，加上適量的二氧化碳抑制呼吸的效果就更 2．2．必須遠離噪聲敏感區(qū)，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當(dāng)勞餐廳建筑 在決定室外機組（風(fēng)冷式冷凝機組）位置時，需要考慮的最重要的問題是，向室外機組提供足夠的外界空氣，從冷凝裝置排出的熱氣要遠離室外機組，不能讓它形成熱氣循環(huán)。如果不能滿足這一關(guān)鍵要求，就會引起高壓（冷凝）壓力過高，使設(shè)備運行不良或存在潛在故障。冷凍柜標準化有關(guān)條款）。好。而一種不利因素所產(chǎn)生的惡果，會因另一種不利因素的同時存在而加劇。如二氧化碳濃度過高會引起果蔬中毒，若同時溫度過低，則會使中毒加重。二是相互制約。一種有利因素產(chǎn)生的效果，會因另一種不利因素的同時存在而削弱。而一種不利因素產(chǎn)生的惡果，會因另一種有利因素的同時存在而緩解。如乙烯加速后熟和衰老，但低氧或適量二氧化碳又能抑制內(nèi)源乙烯的生成和抵消外源乙烯的危害。  氣調(diào)冷庫是在低溫高濕和改變了空氣成分的環(huán)境中進行的。以往的冷庫方法靠冷藏，都是在普通空氣中進行的，兩者有本質(zhì)上的區(qū)別。稱氣調(diào)冷庫為“氣

調(diào)冷藏”似乎更確切，但習(xí)慣上仍稱氣調(diào)冷庫。  最后應(yīng)指出的是，氣調(diào)冷庫是一種果蔬長期保鮮的方法。其保鮮效果不單取決于“冷庫”的環(huán)節(jié)，而是取決于果蔬采收、冷庫、銷售等采后處理全過程。冷庫只是其中的一個主要環(huán)節(jié)，采后處理全過程中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響氣調(diào)冷庫的最終效果。二、氣調(diào)冷庫的優(yōu)點1.貨架期長  貨架期指果蔬結(jié)束冷庫轉(zhuǎn)入貯后經(jīng)營，最終為消費者食用的商品流通期。從經(jīng)營和消費的實際出發(fā)，果蔬必須有貨架期，且貨架期越長越好。氣調(diào)冷庫的貨架期長，與冷庫中品質(zhì)損失小，貯后的果蔬具有較強的抗環(huán)境因素變化能力有關(guān)。在達到同等食用品質(zhì)的前提下，氣調(diào)冷庫的貨架期為冷藏的兩倍。2.重量損失小   高于地面150mm以上的混凝土平臺或鋼構(gòu)平臺，均可作合適的室外 1．1．不能放置在蒸氣、熱氣和排油煙氣附近。冷凍柜機組基座。在寒帶地區(qū)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)啬曜畲蠼笛┝?，考慮設(shè)備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風(fēng)帶物的侵害。基座與機組底盤之間應(yīng)墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應(yīng)再次檢查機組的水平。冷凍柜氣調(diào)冷庫與其他冷庫方法相比，不僅可減少果蔬的品質(zhì)損失，而且還可以減少重量的損失。只要按要求管理好氣調(diào)冷庫的每個環(huán)節(jié)，冷庫損失率一般不會超過1%。3.保鮮效果好  氣調(diào)冷庫的保鮮效果體現(xiàn)在能很好地保持新鮮果蔬原有的品質(zhì)，果蔬 在任何方向上，機組都應(yīng)有一定的空間，該空間應(yīng)等于安裝機組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因為這樣會形成熱氣循環(huán)，機組制冷能力下降，同時引起高壓壓力過高，高壓壓力保護開關(guān)動作。 經(jīng)過長期冷庫后，仍能保持原有的色、香、味、鮮。  氣調(diào)冷庫的保鮮效果好，是相對于常溫冷庫或冷藏而言的。盡管氣調(diào)冷庫能把果蔬的生理活動降到盡可能低的程度，但果蔬仍要進行一定程度的生理代謝，品質(zhì)也會發(fā)生輕微的變化，只是這種變化比其他冷庫方法小 在任何方向上，機組都應(yīng)有一定的空間，該空間應(yīng)等于安裝機組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因為這樣會形成熱氣循環(huán)，機組制冷能力下降，同時引起高壓壓力過高，高壓壓力保護開關(guān)動作。 得多。5.具有良好的附加經(jīng)濟效益  氣調(diào)冷庫延長了果蔬的保鮮期，從而較好地解決了果蔬“旺季爛、淡季盼”的供需矛盾。氣調(diào)冷庫提高了果蔬的商品率和優(yōu)質(zhì)率，延長了保鮮期，在果蔬淡季可帶來較好的經(jīng)濟效益。6.無污染  氣調(diào)冷庫采用的是物理方法，果 因機組重量緣故，在安裝前，應(yīng)由建筑工程師進行承重結(jié)構(gòu)分析。屋頂安裝的制冷機組應(yīng)水平安裝在能夠支承制冷機組重量的槽鋼上。冷凍柜蔬不用任何化學(xué)或生物制劑處理，不存在污染或毒性殘留問題，衛(wèi)生、安全、可靠。三、氣調(diào)冷庫的方式1.減壓氣調(diào)  減壓氣調(diào)即將冷庫環(huán)境的氣在很多行業(yè)內(nèi)，都容易存在職業(yè)倦怠，在冷庫工程建造行業(yè)里也有這種情況，一般重復(fù)的事情做多了都會產(chǎn)生這種情況。冷庫工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復(fù)的事情認真做的態(tài)度，一直把冷庫工程建造的質(zhì)量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質(zhì)高標準的冷庫工程。冷藏庫壓降至一定程度并保持恒定?？倸鈮航档秃?，各氣體分壓也相應(yīng)降低，從而達到控制和調(diào)節(jié)各氣體濃度的目的。2.最適氣體成分置換  即按果蔬特性，用人工配制的最適氣體成分來置換冷庫 在制冷機組的四周應(yīng)保留足夠的空間，如架空安裝應(yīng)設(shè)置維修平臺，以便進行維護工作。環(huán)境的氣體，從而達到始終維持最適氣體成分的目的。3.快速氣調(diào)& 在制冷機組的四周應(yīng)保留足夠的空間，如架空安裝應(yīng)設(shè)置維修平臺，以便進行維護工作。nbsp; 即人為和強制性地降低冷庫環(huán)境中的氧濃度，有充氮置換降氧和循環(huán)分離降氧兩種方式。4.自然氣調(diào)  即利用果蔬呼吸作用，降低冷庫環(huán)境中的氧和升高二氧化碳。上述氣調(diào)方法中，減壓氣調(diào)技術(shù)最復(fù)雜，最適氣體成分置換耗氣量最多，自然氣調(diào)效果不理想，常用的是快速氣調(diào)法。冷凍柜 http://baozhuangyinshua.net.cn