冷庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生食品進(jìn)出冷庫(kù)時(shí)，都需要與外界接觸，如果環(huán)境衛(wèi)生不良，就會(huì)增加微生物污染食品的機(jī)會(huì)，因而冷庫(kù)周圍的環(huán)境衛(wèi)生是十分重要的。冷庫(kù)四周不應(yīng)有污水和垃圾，冷庫(kù)周圍的場(chǎng)地和走道應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒。垃圾箱和廁所應(yīng)遠(yuǎn)離庫(kù)房有-定距離，并保持清潔。運(yùn)輸貨物用的車輛在裝貨前應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒干凈。(二)庫(kù)房和工 同時(shí)，中冷也保持著敬業(yè)的精神，不管是建造什么樣的冷庫(kù)工程，也不論是建造大型的還是小型的冷庫(kù)工程，中冷都絕不馬虎，認(rèn)真聆聽客戶的需求，免費(fèi)提供冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案，免費(fèi)提供報(bào)價(jià)方案！具設(shè)備的衛(wèi)生與消毒    冷庫(kù)的庫(kù)房是進(jìn)行食品冷加工和長(zhǎng)期存放食品的地方，庫(kù)房的衛(wèi)生管理工作是整個(gè)冷庫(kù)衛(wèi)生管理的中心環(huán)節(jié)。&nbs 電器系統(tǒng)采用國(guó)際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國(guó)梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)而成。廣東冷庫(kù)p;   在庫(kù)房?jī)?nèi)，霉菌較細(xì)菌繁殖得更快，并極易侵害食品。因此，庫(kù)房應(yīng)進(jìn)行不定期的消毒工作。運(yùn)貨用的手推車以及其它載貨設(shè)

備也能成為微生物污染食品的媒介，也應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗和消毒。庫(kù)內(nèi)冷藏的食品，不論是否有包裝，都要堆放在墊木上。墊木應(yīng)刨光，并經(jīng)常保持清潔。墊木、小車以及其它設(shè)備，要定期在庫(kù)外

沖洗、消毒?？上扔脽崴疀_洗，并用2%濃度的堿水(50 氣流流動(dòng)方向距障礙物應(yīng)增到“2W”。如果設(shè)備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。 ℃)除去油污，然后用含有效氯0.3%-0.4%的漂白粉溶液消毒。    加工用的-切設(shè)備，如秤盤、掛鉤、工作臺(tái)等，在使用前后也都應(yīng)用清水沖洗干凈，必要時(shí)還應(yīng)用熱堿水消毒。冷庫(kù)內(nèi)的走道和樓梯要經(jīng)常清掃，特別在出入庫(kù)時(shí)，對(duì)地坪上的碎肉等殘留物要及時(shí)清掃，以免污染環(huán)境。(三)消毒劑和消毒方法    1.抗霉劑    冷庫(kù)用的抗霉劑有很多種，常與粉刷材料混合在-起進(jìn)行粉刷，消毒方法主要有以下幾種:    (1)氟化鈉法  在白陶土中加入1.5%的氟化鈉(或氟化鐵)或2.5% 為使空氣流通和便于維修，設(shè)備各側(cè)距離或障礙均不應(yīng)小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應(yīng)注意留有足夠的空間，以便打開機(jī)殼進(jìn)行維護(hù)工作。不許有頭頂障礙。如果設(shè)備放置區(qū)三面有墻，設(shè)備需按井內(nèi)設(shè)備安裝法安裝。廣東冷庫(kù)的氟化按，配成水溶液粉刷墻壁。白陶土中鈣鹽的含量不應(yīng)超過0.7%或最好不含鈣鹽。    (2)羥基聯(lián)苯酚鈉法  當(dāng)發(fā)霉嚴(yán)重時(shí)，在正常溫度的庫(kù)房?jī)?nèi)，可用2%的羥基聯(lián)苯酚鈉溶液刷墻，或用同等濃度的藥劑溶液配成混合劑進(jìn)行粉刷。    消毒后在很多行業(yè)內(nèi)，都容易存在職業(yè)倦怠，在冷庫(kù)工程建造行業(yè)里也有這種情況，一般重復(fù)的事情做多了都會(huì)產(chǎn)生這種情況。冷庫(kù)工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復(fù)的事情認(rèn)真做的態(tài)度，一直把冷庫(kù)工程建造的質(zhì)量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)工程。冷藏庫(kù)，地坪要洗刷并干燥通風(fēng)后，庫(kù)房才能降溫使 冷庫(kù)由冷庫(kù)保溫本體和制冷系統(tǒng)組成。制冷系統(tǒng)又由風(fēng)冷式冷凝器，風(fēng)冷式蒸發(fā)器，電氣控制組成。廣東冷庫(kù)用。    用這種方法消毒，注意不可與漂白粉交替或混合使用，以免墻面呈現(xiàn)褐紅色。    (3)硫酸銅法  將硫酸銅2份和鉀明LX 1份混合，取此1份混合物加9 電器系統(tǒng)采用國(guó)際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國(guó)梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)而成。廣東冷庫(kù)份水在木桶中溶解，粉刷時(shí)再加7份石灰混合使用。    (4)用2%過氧化鈉鹽水與石灰水混合粉刷。    2.消毒劑    庫(kù)房用消毒劑有多種，方法如下:    (1)漂白粉消毒漂白粉可配制成含有效L 0.3% - 0.4%的水溶液(1L水中加入含16%-20%有效氯的漂白粉20g)，在庫(kù)內(nèi)噴灑消毒;或與石灰混合，粉刷墻面。    配制時(shí)，先將漂白粉與少量水混合制成濃漿，然后加水至必要的濃度。在低溫庫(kù)房進(jìn)行消毒時(shí)，為了加強(qiáng)效果，可用熱水配制溶液(30-40℃)。用漂白粉與碳酸鈉混合液進(jìn)行消毒，效果較好。配制方法是，在30L熱水中溶解3.5kg碳酸鈉，在70L水中溶解2.5kg含25%有效氯的漂白粉。將漂白粉溶液澄清后，再倒人碳酸鈉溶液。使用時(shí)，加兩倍水稀釋。用石灰粉刷時(shí)，應(yīng)加入未經(jīng)稀釋的消毒劑。    (2)次氯酸鈉消毒可用2%-4%的次氯酸鈉溶液，加入2%碳酸鈉，在低溫庫(kù)內(nèi)噴灑，然后將門關(guān)閉。(3)乳酸消毒每1耐庫(kù)房空間需用3-5mL粗制乳酸，每份乳酸再加1-2份清水，放在瓷盤內(nèi).置于酒精燈上加熱.再關(guān)門幾小時(shí)進(jìn)行消毒。(4)福爾馬林消毒在庫(kù)溫20℃以上的庫(kù)房，可用3% - 5%的甲醛消毒(即7.5%-12.5%的福爾馬林溶液)，空間噴射0.05-0.06kg/m3。在低溫庫(kù)房?jī)?nèi)噴射，效果較差。每空間可用15-25g福爾馬 冷庫(kù)由冷庫(kù)保溫本體和制冷系統(tǒng)組成。制冷系統(tǒng)又由風(fēng)冷式冷凝器，風(fēng)冷式蒸發(fā)器，電氣控制組成。廣東冷庫(kù)林，加入沸水稀釋，與10% 中冷的優(yōu)秀，源于認(rèn)真和敬業(yè)-20%的高錳酸鉀-同置于鋁鍋中，任其自然發(fā)熱和蒸發(fā)，閉門1-2d后，經(jīng)過通風(fēng)，消毒工作即完成。因福爾馬林氣味很大，肉吸收后即不能食用。為了吸收剩余的福爾馬林，可在通風(fēng)時(shí)用臉盆等容器盛氨水放在庫(kù)內(nèi)。福爾馬林對(duì)人有很大的刺激作用，使用時(shí)要注意安全。    3.消毒和粉刷方法    庫(kù)房在消毒粉刷前，應(yīng)將庫(kù)內(nèi)食品全部撤出，并清除地坪、墻和頂板上的污穢，發(fā)現(xiàn)有 因機(jī)組重量緣故，在安裝前，應(yīng)由建筑工程師進(jìn)行承重結(jié)構(gòu)分析。屋頂安裝的制冷機(jī)組應(yīng)水平安裝在能夠支承制冷機(jī)組重量的槽鋼上。廣東冷庫(kù)霉菌的地方，應(yīng)仔細(xì)用刮刀或刷子清除。    在低溫庫(kù)內(nèi)，要清除墻頂和排管上的冰霜，必要時(shí)需將庫(kù)溫升至正溫。    庫(kù)房?jī)?nèi)刷白，每1 m2消毒表面所消耗的混合劑約為300mL左右，在正溫庫(kù)房可用排筆涂刷，負(fù)溫時(shí)可用細(xì)噴漿器噴灑，有時(shí) 氣流流動(dòng)方向距障礙物應(yīng)增到“2W”。如果設(shè)備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。會(huì)出現(xiàn)-層薄溶液凍結(jié)層，經(jīng)1 - 3min以后，表面會(huì)逐步變干。    冷庫(kù)內(nèi)消毒的效果，根據(jù)霉菌抱子的減少來評(píng)定。因此，在消毒前后均要做測(cè)定和記錄。消毒后，每1 cm2表面上不得多留-個(gè)霉菌抱子。    4.紫外線消毒-般用于冰棍車間模子等設(shè)備和工作服的消毒，不僅操作簡(jiǎn)單，節(jié)約費(fèi)用，而且效果良好。每1m3空間裝置功率為1W的紫外線光燈，每天平均照射3h。即可對(duì)空氣起到消毒作用。四)冷庫(kù)工作人員的個(gè)人衛(wèi)生    冷庫(kù)工作人員經(jīng)常接觸各種食品，如不注意衛(wèi)生，本身患上傳染病，就會(huì)成為微生物和病原菌的傳播者。因此，對(duì)冷庫(kù)工作人員的個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)有嚴(yán)格的要求。    冷庫(kù)作業(yè)人員要勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗工作服，工作前后要洗手，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。同時(shí)，必須定期檢查身體，如發(fā)現(xiàn)患傳染病者，應(yīng)立即進(jìn)行治療并調(diào)換工作，未痊愈時(shí)，不能進(jìn)入庫(kù)房與食品接觸。    庫(kù)房工作人員不應(yīng)將工作服穿到食堂、廁所和冷庫(kù)以外的場(chǎng)所。廣東冷庫(kù) http://baozhuangyinshua.net.cn